法式料理

法國料理之所以被喻為美食的最高境界，主要是它帶著一種精工打造的優雅細緻感，以完美食材結合層層疊疊的精湛手藝，創造出令人震聶的頂級美味。依烹調手法不同，法國料理又可區分為上等烹調與平民烹調兩種，前者源自於文藝復興時期，經皇室貴族間的流傳而發展成烹調精緻、食材高級的宮廷菜，後者則是源起於法國大革命以後的布爾喬雅（ Bourgeis ，即中產階級之意），做法不像宮廷菜那般細緻考究，並且融入各區域的文化特色，口味則宛如老祖母做的菜一般令人回味無窮。